燕窝什么时候吃最好_燕窝的做法_燕窝多少钱一斤_哪些人不适合吃燕窝_正确炖燕窝的方法

一盏燕窝的故事

发布于 2021-02-04 12:06:48 浏览量 (21)


对华人来说燕窝确实是珍贵的补品。据传说,中国第一个吃燕窝的人是明朝的大航海家郑和。西元1405年至1433年,郑和曾七下西洋。其中一次,他的船队在下西洋的途中遭遇了大风暴,被迫紧急停靠在马来群岛的一个荒岛上,一连被困数日,食物严重短缺。郑和在无意中发现,荒岛的断石峭壁上悬挂着许多白色的鸟窝,便令部下採来,洗净后用清水炖食,用以充饥。数日后,船员们个个精神抖擞,颜色红润。于是,在船队回国时,郑和特地带了一批这种后来被称为“燕窝”的补品献给明成祖朱棣,结果龙颜大悦。


蒋林峰/摄

不过,这只是流传于民间的一个传说,从现有的史料来看,中国食用燕窝的历史要远远早于明朝。众所周知,燕窝不便宜,自古是“上八珍”之一,常吃燕窝者,非富即贵。伴随社会进步与发展,现代人健康观念和生活水平都与那时有着天壤之别,所以燕窝才能有机会“飞入”寻常百姓家。


蒋林峰/摄


1




燕窝的营养成分




现代医学研究发现,燕窝主要营养成分有:水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。


蒋林峰/摄

1




燕窝的服用方法




1、将燕窝浸泡于清水中约8~12小时,期间多次换水,待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,择净后滤去冷水备用。

2、把泡好的燕窝倒进炖盏蒸煮20~30分钟。蒸煮好后应及时将燕窝从炖盅倒出,蒸煮口感以温润爽滑为宜。吃的时候加冰糖调味即可。


蒋林峰/摄


1




燕窝的保存




1、干货保存。买后用保鲜盒或者密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或者冷藏格。或者彻底晾干后(但不可日光直射),放到通风阴凉无潮的地方。若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉,可用牙刷加少许水分擦净,将之风干即可(切记不要太阳晒哦)。注:若燕窝湿度大,即使打算放入冰箱保存也建议先风干。若燕窝已发霉变色,则不可再食用。

2、湿货保存(已经浸发)泡发好的燕窝,其保存时间较短,一般常温下不宜超过12小时,若放入冰箱冷藏,可保存2-3天。最好是做到用多少,发多少,一次不要发太多,太透。



责任编辑:蒋林峰

图文编排:蒋林峰

修改:吕中医生

审核:白术  孙铁



吕中

主任中医师


1987年毕业于浙江中医药大学,1999年毕业于上海医科大学中西医结合临床专业,获医学硕士学位。先后在杭州市中医院、浙江大学医学院附属邵逸夫医院工作,现为杭州胡庆余堂名医馆副馆长,浙江中医药大学国际教育学院外聘教授。擅长治疗脾胃、心血管、肾病、肿瘤及妇科月经失调等疾病。


坐诊时间

一门诊:周四全天

电话:0571-87813868

地址:杭州市上城区安荣巷11号


二门诊:周一、二下午、周一晚上

电话:0571-87064619

地址:杭州市上城区中山中路49号


古墩诊所:周三上午、周五上午

电话:0571-86558912

地址:杭州市西湖区古墩路565号


胡庆余堂名医馆网点分布

扫一扫下面,就可以【手机阅读】上面文章啦!

相关文章