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8款燕窝产品横评 某宝第一竟不如辛巴糖水燕窝?|凰家实验室

发布于 2021-02-20 18:11:47 浏览量 (12)


凰家评测 凤凰网科技 凤凰新闻客户端

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这期我们的主题是燕窝。跟以往一样,在确定选题之后,我们二话没说就买了市面上主流的几种燕窝产品,之后又把它们送进了三方实验室进行了唾液酸、蛋白质以及污染物在内的一系列检测,几万块钱花出去之后,我们拿到了这份检测报告,以为可以给大家讲一讲谁是真燕窝,谁是假燕窝,但当我们认真查阅了关于燕窝的各种论文之后,我们突然意识到,之前的几万块大概率是白花了。

接下来我讲的内容,对于燕窝企业和商家来说,完全是断人财路……如果你是燕窝坚定的支持者,强烈建议你看下去,会有一些对您有用的信息。我们这个栏目的目的,也是希望更多人能告别盲目消费,不是对我们偏听偏信,而是能学着去独立思考。


01

什么是燕窝


先跟大家简单科普一下什么是燕窝,我们吃的燕窝,其实是东南亚的金丝雨燕,用口水混杂绒毛、草叶修筑的房子,或者说是一张婴儿床。因为成年金丝雨燕虽然修筑燕窝,但不会住进燕窝。只有小雨燕会在里面诞生、成长,而当小雨燕长大之后,它们也会选择离开,到新环境里修筑自己的燕窝,来孕育下一代,开启属于燕窝的循环。



这些被小雨燕遗落的燕窝,就是我们眼前的这些滋补营养品,这么小小一枚的价格,已经超过了200元,按照每天5克的推荐量来食用燕窝,全年坚持吃燕窝需要花费68985元,已经超过了我国大多数人的全年收入,只吃一个月,也需要5748元,它凭什么卖这么贵呢?


一是因为燕窝本身极为稀有,金丝雨燕无法人工饲养,必须借助天然的雨燕族群。每一枚小小的燕窝,都代表着雨燕夫妻几个月的努力。二是燕窝的加工流程非常复杂,从采摘、分级、修剪,到清洁、消毒、挑毛、定型,可以说除了包装以外,每一个环节都需要大量繁琐的手工劳作。初中政治课上学过:商品所需的社会必要劳动时间决定商品价值,从劳动时长来说,燕窝贵的有理有据。但有个疑问——这玩意儿和“必要”真的有关系么?


02

燕窝的“价值”


吃的东西,要么好吃,要么营养;燕窝最多就是不难吃,跟好吃搭不上关系。但要说燕窝没营养,那燕窝肯定是不服气的。


出于严谨,我们也买了几盒燕之屋的三星干燕窝,在具备CMA认证资质的三方实验室检测了蛋白质和唾液酸含量。数据确实很华丽:蛋白质含量达到了57.7%,可以说是食物中的顶级水平。


然而目前公认的是,燕窝中所含人体必需的氨基酸很少,从必要氨基酸种类这个角度来说,燕窝的蛋白质质量较差。燕窝企业的宣传重点也不是蛋白质,而是被称为燕窝酸的唾液酸。唾液酸的营养价值,对于大多数人来说确实是没概念,有人说这有用,有人说这没用。《燕窝唾液酸功能特性的研究现状》里明确指出了唾液酸可以提高学习能力和记忆力、抗病毒抗肿瘤、抗老年痴呆、抗流感、提高免疫力、促进生长发育、增强心脏功能等等一系列神奇功效,就差把包治百病写在燕窝身上了。不过,这篇论文的作者是厦门丝浓食品有限公司,也就是燕之屋的品牌持有者,可信度有待商榷。



类似的论文网上还有大把,也不是说燕窝企业不能搞科研,而是这些论文在仔细看来缺乏科学严谨的实验数据支撑。但唾液酸也确实不是完全没用,比较有说服力的是动物实验中,母鼠摄入大量唾液酸之后,其子代小鼠会更加聪明,但没有任何数据说明唾液酸能对人有什么明显影响。国外学界对于唾液酸的各种分析表示:口服唾液酸对人的作用尚不明确,但易导致儿童过敏。


03

“真燕窝”和“假燕窝”


我们先假设唾液酸在动物实验上取得的效果,对人来说一样,看一看我们买的即食燕窝产品的表现怎么样。在唾液酸含量上表现最好的,是小仙炖和燕之屋的鲜炖燕窝。这两款产品的唾液酸含量都在每公斤3克左右,约等于干燕窝唾液酸含量的2.7%。至于其它普通的即食燕窝、冰糖燕窝,它们的唾液酸含量,还不到这两款鲜炖燕窝的一半。换算一下,每天吃炖5克干燕窝,所获取的唾液酸,相当于吃了三到四罐鲜炖燕窝,十罐左右的即食燕窝。



最离谱的是我们淘宝销量第一的泡小燕燕窝饮和淘宝销量第二的燕飨红枣风味燕窝饮品。燕飨每公斤的唾液酸含量只有0.22g,还不到鲜炖燕窝的十分之一,0.18g每公斤的蛋白质含量,更让人怀疑这里的唾液酸也不是天然燕窝里的唾液酸。这个燕飨,惨就惨在被我们碰上了,唯一值得它高兴的是,淘宝销量第一的泡小燕更糟糕,每公斤0.12克的唾液酸含量,比燕飨差不多又少了一半,换算一下,每一包泡小燕里,只有0.00144克唾液酸,连把辛巴直播间干翻的茗挚都比它高0.02克。


测完它,我们不禁感叹,专业实验室就是好啊,这种微量元素都能测得出来。泡小燕明明就是一个冰糖银耳粥,也能蹭上了燕窝概念,身价直接涨到了196元每盒,再加上电视节目里的植入,这种营销手段,东阿都直呼内行。



此外,我们在实验室也检测了这些产品的安全性。非常不幸的是,我们的银耳饮品泡小燕,亚硝酸盐含量全场最高,按照国标的要求,除非我们那它当咸菜,否则它的亚硝酸盐都是超标的。如果说燕窝是智商税,那么泡小燕就是重复收税了。



现在我们把注意力暂时从这些燕窝产品上挪开,告诉各位个秘密:其实我们人类,自己就能合成唾液酸,自己合成还嫌不够的话,还有一个营养极其丰富的好东西,真正的滋补圣品推荐给你,它就是保健品一生之敌——鸡蛋。一颗50g的鸡蛋,大概有1.5g的唾液酸,秒杀所有的品类的即食燕窝;虽然含量比干燕窝是低了不少,可随手算算,一次吃一克50克的鸡蛋轻轻松松补充1.5g唾液酸,费劲巴拉炖5克的干燕窝,补充的唾液酸也就只有0.55g。这说明什么?这说明鸡蛋是上帝给人类最好的礼物!


建议各位看在鸡蛋的面子上,转发分享此文章到朋友圈,即使丈母娘看不到,女朋友能看到也是造福钱包了


04

燕窝的真实意义


如果你还不明白燕窝,凰家评测(微信搜:ifengdigi)告诉你:燕窝,就是一个营销出来的产业,客气的说:其效果有待商榷;其性价比不存在。那你说燕窝是毫无意义的么?可能也不是,我的一个朋友,自己不太相信燕窝的价值,但他母亲给他炖燕窝,他吃的时候,也会觉得心理暖暖的。产妇生产之后,吃着燕窝高兴,你能跟它说这东西也没那么神么?起码,安慰剂作用肯定是有的。东方人情感细腻,即使没有燕窝,也会有其它类似的产品来达成同样的需求,我相信你现在就能说出几个类似的东西。


如果你真的已经告别财务的压力,把即食燕窝当果冻吃,或者愿意花大价钱去买可能会有的那么一点点好处,那当然也是你的自由。这篇文章的初衷也并不只是想说燕窝到底如何,包括之前我们做过的牛奶横评(三聚氰胺事件12年后 ,你喝到的牛奶变得更安全了吗?|凰家实验室)和正在制作中的代餐横评,我们更多是想向你传达正确的消费观。


如果你看到这里,还非要消费燕窝,我们的建议是优先选择干燕窝,没空加工干燕窝的话,那就选择鲜炖燕窝,这类产品不仅比其它即食燕窝唾液酸含量高,而且我们同事也认为这两款产品是最好吃的。至于其它名字上写着风味、饮品两个词的燕窝产品,记住、千万别买,这些东西最大的特点是:除了贵没啥特点,杀伤性虽然不大,但侮辱性确实很强。




参考资料;

1. GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量

2. 唾液酸、燕窝——维基百科

3. 燕窝唾液酸功能特性的研究现状——陈玲、范群艳、陈建梅、张怡

4. T/CPCS 001-2018 即食燕窝团体标准

5. T/CPCS 001-2020 鲜炖燕窝团体标准

6. GB/T 30636-2014 燕窝及其制品中唾液酸的测定 液相色谱法

7. Effects of environmental stimulation on brain N-acetylneuraminic acid content and behavior.——Brian L. G. Morgan,  Myron Winick

8. Essentials of Glycobiology.——Cold Spring Harbor Press. 2008




监制:于浩

主笔:李治钦 吴玉双

编导:李治钦 吴玉双

摄 影:马生 张琦

剪辑:张亚茹

后期:周霭延

视觉:蔡梦瑶

  内容支持:邱若灿 张必奔

邓依凡 蔡梦瑶

推广:邱若灿

特别鸣谢:李好帅的黄金屋

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